Ristorabergamo
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La Gasthaus Bistrot
Un omaggio al passato, un passaggio di testimone per il futuro. Dal 1991 in continua evoluzione. Dall'aperitivo, alla cena, al dopo cena, "La Gasthaus Bistrot - Dal Pistis", una cucina moderna in un ambiente informale, pronti ad accogliervi fino a tarda serata.
address
Bergamo, Via Baioni, 2/B

Info
La Gasthaus Bistrot è aperta dal martedì alla domenica dalle 18:30 alle 2:00; venerdì e sabato dalle 18:30 alle 3:30. La cucina chiude mezz'ora prima.

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Soddisfa la tua curiosità con le mezze porzioni, o chiedi la disponibilità dei fuori menù. Pane del Panificio Tresoldi e coperto sempre inclusi.

Crudo di Trota Bianca selezione TrotaOro

mela Smith, crema di caprino, salsa ponzu
16,00

Milanese Sbagliata

tartare di vitello, il suo fondo, pane fritto, salsa aioli, gel di limone, polvere di salvia, mayo al Grana Padano 36 mesi
15,00

Millefoglie di Sedano Rapa

gel di pesca al rosmarino e limone, fondo vegetale
14,00

Fusilli Lunghi Pastificio Agr. Mancini

crema di mizuna, burro acido, acciuga del Cantabrico, uova di trota selezione TrotaOro
16,00

Costine di Maialino da latte disossato

gel di lamponi, crema di sedano rapa
16,00

Salmerino Alpino Gigante selezione TrotaOro

ristretto di latte di capra e fumetto di pesce, olio all'erba cipollina, fondo di pesce
18,00

Manzo Brasato al Barbera e cacao

soffice di patate al burro e scalogno agrodolce
16,00

Paccheri Pastificio Agr. Mancini

crema di melanzana bruciata, datterini al forno, latte di pinoli, crema al basilico
14,00

con il nostro pan brioche homemade, accompagati da patatine fritte

Pulled pork

maiale sfilacciato cotto al forno, insalata di cavolo rosso, carote e mayo
12,00

Hamburger

burger di manzo, bacon, branzi, cipolle agrodolci, pomodoro, insalata, salsa bbq
12,00

Vegan Burger

burger The Vegetarian Butcher, cipolle agrodolci, pomodoro, insalata, senape e agave
12,00

Bacon Lattuce Tomato

bacon croccante, insalata iceberg, pomodoro cuore di bue, mayo, senape
8,00

per concludere in bellezza

Bergamisù

semifreddo al mascarpone, polenta soffiata, polvere di salvia e cacao, riduzione al caffè corretto grappa
7,00

Cheesecake

crema dolce al formaggio, salsa ai lamponi, crumble al cacao amaro, ristretto di latte di capra, sale affumicato
7,00

Torta Due Cioccolati

torta morbida al cioccolato, mousse al cioccolato, amaretti e arancia
7,00

Strudel scomposto

mele al limone, biscotto alle noci, latte di pinoli, salsa di uvetta al brandy e cannella
7,00

Pane, burro e zucchero

pannacotta al pane tostato, caramello salato al burro, meringa, crumble alle nocciole
7,00

Con il panfocaccia del Panificio Tresoldi

Focaccia Ai 3 Pomodori

passata di pomodoro, pomodorini al forno, pomodori secchi, salsa di basilico
8,00

Focaccia Bergamasca

taleggio, pancetta bergamasca, olio al rosmarino
9,00

Focaccia "Burro" e Acciughe

acciughe del Mar Cantabrico, stracciatella di burrata, frutto del cappero
12,00

Focaccia Evergreen

crudo Ca del Botto, stracciatella, rucola
12,00

Aperto

Prenotazione: 18:30–23:30

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